Quitar la parte verde, las raíces y la última capa a los puerros. Lavarlos y ponerlos en una cazuela de agua hirviendo con abundante sal, entre 15 a 20 minutos dependiendo del grosor que tengan.
Escurrir los puerros sobre papel absorbente y envolver cada uno con una loncha de jamón cocido o serrano, a tu preferencia.
Engrasar con un poco de aceite una fuente apta para horno, colocar en ella los puerros envueltos y cubrir con queso rallado. Encender el grill del horno a máxima temperatura. Introducir la fuente cuando este caliente durante quince minutos, o hasta que estén dorados a tu gusto.
