Empezamos nuestros caracoles a la llauna lavando muy bien los caracoles. Mientras llevas a cabo esta tarea, puedes precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Sobre la bandeja o llauna donde prepararás los caracoles extiende una fina capa de sal. Sobre la capa de sal coloca los caracoles. Recuerda que deben estar boca arriba y separados entre sí, para asegurar su correcta cocción. A continuación, salpimienta al gusto los caracoles.
Añade un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra sobre los caracoles, así como los 40 ml de coñac, un ingrediente que, sin duda, potenciará su sabor.
Ahora, hornea la bandeja de caracoles durante 25 minutos, aproximadamente.
Mientras los caracoles están en el horno, pica el ajo y un poco de perejil fresco, que deberás añadir sobre los caracoles transcurrido el tiempo de horneado. Después, introduce de nuevo la bandeja en el horno durante 5 minutos más.
