Preparar una fuente con agua fría, sal y el jugo de medio limón.
Limpiar las alcachofas: cortando el pie, quitando varias capas de las hojas más duras, y cortando la punta. Para que no se pongan negras sumergirlas en el agua fría preparada con el zumo de limón.
Llevar agua a hervir y cocer las alcachofas unos diez minutos. Volver a introducirlas en el agua fría.
Preparar en un bol un aliño con: ajo muy picado, sal y pimienta al gusto, perejil, el zumo de medio limón y aceite de oliva.
Colocar las alcachofas en una fuente de horno (con papel vegetal) y con cuidado abrir las hojas con la forma de flor. Sobre cada una poner el aliño preparado anteriormente.
Introducirlas en el horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Se pueden disfrutar calientes o en frio.
