Los garbanzos con bacalao son un plato de cuchara, un guiso muy natural y sano, apto para toda la familia. Sabroso y muy sencillo.
Pelamos dos dientes de ajo y una cebolla, las picamos muy finamente. Las cocinamos a fuego muy suave en una cacerola con aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse incorporamos una cucharada de harina y otra de pimentón dulce, un tomate rallado y unas hojas de laurel. Lo dejamos cocinar unos cinco minutos.
Incorporamos 400 gramos de garbanzos cocidos y 250 gramos de bacalao desalado (desmenuzado o en lomos). Lo cubrimos con agua y lo cocinamos unos veinte minutos. Como mucho de estos guisos esta mejor de un día para otro.