En la olla exprés cocer las judías blancas con unas hojas de laurel y un puñado de sal. En un cazo aparte, abrir las almejas con un poco de agua.
En una cazuela poner cuatro cucharadas de aceite, añadir cebolla y ajos picados. Antes de que se doren añadir las gambas peladas, sofreir ligeramente.
Añadir una cucharada de harina (como espesante), unas briznas de azafrán y sal, remover un poco para que se cocine. Poco a poco ir poniendo agua sin parar de remover. Incorporar las judías y las almejas con el jugo de la cocción limpio. Dejar ligar todos los ingredientes a fuego lento.
